Olejniny
K olejninám řadíme takové rostliny, které obsahují hospodářsky ( ekonomicky ) významné množství oleje. Kvalita na obecné úrovni se řídí dle ČSN 46 2300 - 1.
Řepka olejka - ( Brassica napus L. sub. Oleifera )
Řepka olejná je nejvýznamnější olejninou České republiky a její podíl v ČR na zpracovávané produkci olejnin je asi 95 %. Řepka se po roce 1989 stala strategicou transformační plodinou českého zemědělství, nebot' nahradila úbytek ploch krmných plodin a udržuje bilanci humusu v půdě, včetně ozdravujících účinků na půdu. Kvalita se posuzuje dle ČSN 46 2300 -2.
Slunečnice roční ( Helianthus annuus L.)
Slunečnice roční je duhou nejvýznamnější olejninou České republiky ( po ozimé řepce ). Slunečnice se pěstuje zejména pro dieticky velmi kvalitní olej, který patří mezi nejvyhledávanější rostlinné oleje a potom také jako součást ptačích zobů. Kvalita se řídí dle ČSN 46 2300 - 6.
- Černá - výroba oleje
- Páskovaná ( Iregi, Apetil, Kongo, Pioneer ) - výroba ptačích zobů
Mák setý ( Papaver somniferum L.)
Mák setý je důležitou olejninou, jejiž pěstování má již u nás dlouholetou tradici. V posledních letech se osevní plocha máku značně zvýšila. Mák je v ČR ( ale i v jiných zemích ) označován jako zdroj návykových ( omamných ) látek, proto při pěstování máku seteho je nutné dodržovat ustanovení vyplývajíci ze zákona č. 167/1998 Sb. Kvalita se řídí dle ČSN 46 2300 - 3
Hořčice
Semeno hořčice se využívá v konzervárenském průmyslu pro výrobu stolní hořčice. Hořčice je zároveň nejrozšířenější strniskovou meziplodinou používanou na zelené hnojení. Kvalita se řídí dle ČSN 46 2300 - 4.
- Hořčice bílá ( Sinapis alba L. ) - pochází ze Středomoří, bývá 1 m vysoká, má zlatožluté květy a nelesklá, bledě žlutá semena. Jako koření se užívá semeno .
- Hořčice černá ( Brassica nigra L.) - bývá o něco vyšší, semena mají temně červenohnědou barvu.
- Hořčice Indická ( Brassica juncea Cos., zv sareptská ) - má světle hnědá semena a pěstuje s v Indii, Číně a Rusku.
Len setý ( Linum usitatissimum )
Len je v ČR okrajovou olejninou, jeho plochy za poslední roky neustále klesají. Do skupiny olejného lnu je možno zařadit i len potravinářsky. Semeno lnu olejného se hlavně využívá pro výrobu technického oleje.